L'origan commun (Origanum vulgare), également appelé marjolaine sauvage, est une plante herbacée vivace très appréciée pour son arôme puissant et ses nombreuses utilisations culinaires et médicinales.

Caractéristiques botaniques

• Famille : Lamiacées

• Type : Plante herbacée vivace

• Feuillage : Feuilles ovales, duveteuses, de couleur vert grisâtre.

• Fleurs : Petites fleurs roses ou violettes, groupées en épis terminaux.

• Parfum : Intense, chaud, épicé et légèrement amer.

Caractéristiques de croissance

• Origine : Bassin méditerranéen

• Hauteur : 30 à 80 cm

• Floraison : Été (juillet à septembre)

• Exposition : Plein soleil

• Sol : Calcaire, sec et bien drainé

• Rusticité : Bonne résistance au froid

Utilisations et propriétés

• Cuisine : Utilisé pour aromatiser les pizzas, les sauces tomates, les plats méditerranéens, les viandes, les légumes et les salades.

• Médecine traditionnelle : Utilisé pour ses propriétés antiseptiques, antispasmodiques, digestives et expectorantes.

• Huile essentielle : Utilisée en aromathérapie pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales.

• Jardinage : Plante ornementale et mellifère (attire les abeilles).

Particularités

• Son arôme est plus intense lorsque les feuilles sont séchées.

• Il existe de nombreuses variétés d'origan, avec des parfums et des saveurs légèrement différents.

• Il est riche en antioxydants et en composés phénoliques.

L'origan commun est donc une plante aromatique et médicinale polyvalente, qui apporte une touche de saveur et de bienfaits à nos plats et à notre santé.