Le romarin officinal (Salvia rosmarinus, anciennement Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau aromatique typique du bassin méditerranéen.

Caractéristiques botaniques

• Famille : Lamiacées

• Type : Arbrisseau vivace

• Feuillage : Persistant, feuilles étroites et allongées, de couleur vert grisâtre, ressemblant à des aiguilles de pin.

• Fleurs : Petites fleurs bleues, violettes ou blanches, groupées en épis.

• Parfum : Intense, camphré, résineux et légèrement poivré.

Caractéristiques de croissance

• Origine : Bassin méditerranéen

• Hauteur : 50 cm à 1,5 m

• Floraison : Printemps et été (avril à juin)

• Exposition : Plein soleil

• Sol : Calcaire, sec et bien drainé

• Rusticité : Bonne résistance à la sécheresse et au froid modéré

Utilisations et propriétés

• Cuisine : Utilisé pour aromatiser les viandes, les légumes, les sauces, les soupes et les plats méditerranéens.

• Médecine traditionnelle : Utilisé pour ses propriétés stimulantes, digestives, antispasmodiques et antiseptiques.

• Huile essentielle : Utilisée en aromathérapie pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et analgésiques.

• Jardinage : Plante ornementale, mellifère (attire les abeilles) et résistante à la sécheresse.

Particularités

• Son feuillage persistant et son parfum intense en font une plante très appréciée dans les jardins méditerranéens.

• Il existe de nombreuses variétés de romarin, avec des ports, des couleurs de fleurs et des parfums légèrement différents.

• Il est riche en antioxydants et en composés phénoliques.

Le romarin officinal est donc une plante polyvalente, qui apporte une touche de saveur et de bienfaits à nos plats et à notre santé.