La menthe cassis, également connue sous le nom de « menthe berries and cream » (Mentha spicata 'Berries and Cream'), est une variété de menthe qui se distingue par son parfum unique et fruité, rappelant celui du cassis.

Caractéristiques botaniques

• Famille : Lamiacées

• Type : Plante herbacée vivace

• Feuillage : Feuilles vertes, ovales, légèrement duveteuses, dégageant un parfum caractéristique de cassis.

• Fleurs : Petites fleurs roses ou violettes, groupées en épis terminaux.

• Parfum : Mélange subtil de menthe et de cassis, avec des notes sucrées et fruitées.

Caractéristiques de croissance

• Origine : Cultivar issu de croisements de différentes espèces de menthe.

• Hauteur : 30 à 60 cm.

• Floraison : Été (juillet à septembre).

• Exposition : Soleil ou mi-ombre.

• Sol : Humide, riche et bien drainé.

• Rusticité : Bonne résistance au froid.

Utilisations et propriétés

• Cuisine : Utilisée pour aromatiser les desserts, les salades de fruits, les boissons (cocktails, thés glacés), les confitures et les sauces.

• Boissons : Elle est parfaite pour les thés glacés, les cocktails et les infusions.

• Décoration : Son feuillage aromatique en fait une plante ornementale intéressante pour les jardins et les terrasses.

• Propriétés médicinales : Comme d'autres menthes, elle possède des propriétés digestives, antispasmodiques et rafraîchissantes.

Particularités

• Son parfum unique de cassis en fait une plante aromatique très appréciée des cuisiniers et des amateurs de saveurs originales.

• Elle a tendance à être envahissante, il est donc recommandé de la cultiver en pot ou de limiter son expansion.

• Elle se marie bien avec d'autres fruits rouges et herbes aromatiques.

La menthe cassis est donc une plante polyvalente, qui apporte une touche de fraîcheur et d'originalité aux jardins et aux cuisines.