Le romarin « Barbecue » (Salvia rosmarinus 'Barbecue') est une variété de romarin officinal qui se distingue par ses caractéristiques particulières, notamment son utilisation pour les brochettes et son arôme intense. Voici ses principales caractéristiques :

Caractéristiques botaniques

• Famille : Lamiacées

• Type : Arbrisseau vivace

• Feuillage : Persistant, feuilles étroites et allongées, de couleur vert foncé.

• Fleurs : Petites fleurs bleu pâle.

• Port : Érigé.

• Parfum : Intense, camphré, résineux.

Caractéristiques de croissance

• Origine : Cultivar d'origine horticole.

• Hauteur : 80 à 130 cm.

• Floraison : Printemps et automne.

• Exposition : Plein soleil.

• Sol : Calcaire, sec et bien drainé.

• Rusticité : Très bonne résistance au froid (jusqu'à -15°C).

Utilisations et propriétés

• Cuisine :

  • Utilisé pour aromatiser les plats méditerranéens, les viandes, les légumes, les sauces et les soupes.

  • Ses branches peuvent être utilisées comme brochettes pour les grillades, ce qui parfume la viande pendant la cuisson.

• Jardinage : Plante ornementale, idéale pour les haies basses, les bordures et les rocailles.

• Plante mellifère : Attire les abeilles et autres insectes pollinisateurs.

Particularités

• Son utilisation en brochettes est sa principale caractéristique.

• Son port érigé et sa rusticité en font une plante facile à cultiver.

• Son feuillage est très aromatique.

En résumé, le romarin « Barbecue » est une variété de romarin officinal très appréciée pour son utilisation originale et son arôme intense. Il est idéal pour les jardins méditerranéens et les amateurs de grillades.