L'amarante queue-de-renard (Amaranthus caudatus) est une plante annuelle ornementale et comestible, appréciée pour ses longues inflorescences pendantes et ses feuilles vertes attrayantes.

Caractéristiques générales :

• Apparence : Plante herbacée avec des inflorescences pendantes en forme de queue de renard.

• Taille : Peut atteindre 1 à 1,5 mètre de hauteur.

• Floraison : De juin à septembre, avec des fleurs en panicules retombantes de couleur rouge pourpre, rose ou blanc crème.

• Feuillage : Feuilles vertes, alternes, entières et parfois veinées de brun.

Caractéristiques spécifiques :

• Inflorescences : Longues panicules retombantes, denses et colorées, qui lui donnent son nom de « queue de renard ».

• Graines : Petites graines comestibles, riches en nutriments, notamment en protéines.

• Utilisations :

  • Plante ornementale : appréciée pour ses fleurs décoratives dans les massifs et les bouquets.

  • Plante comestible : les feuilles et les graines sont consommées dans certaines régions.

  • Fleur coupée et fleur séchée.

Culture :

• Semis : De mars à mai.

• Facile à cultiver et à entretenir.

• Originaire d'Amérique centrale.

• Elle est aussi nommée Kiwicha, de son nom en langue quechua au Pérou où elle est cultivée à des fins alimentaires.