Le prunier damassine, également appelé damassinier, est une variété de prunier originaire de Damas, en Syrie. Il est apprécié pour ses petits fruits savoureux et sa rusticité.

Caractéristiques des fruits :

• Taille : Petits fruits ronds ou ovales.

• Couleur : Peau violet foncé à noir, recouverte d'une pruine bleutée.

• Chair : Verte à jaune, juteuse, sucrée et légèrement acidulée.

• Goût : Très parfumé, rappelant l'amande amère.

Caractéristiques de l'arbre :

• Vigueur : Moyenne.

• Floraison : Tardive, ce qui le rend moins sensible aux gelées printanières.

• Récolte : Fin août à début septembre.

• Rusticité : Très bonne résistance aux maladies et au froid.

• Longévité : Arbre très ancien.

Culture :

• S'adapte à divers types de sols, même calcaires.

• Préfère une exposition ensoleillée.

• Autofertile, il ne nécessite pas d'autres pruniers pour la pollinisation.

Utilisation :

• Consommation fraîche.

• Transformation en confitures, compotes, tartes et eaux-de-vie (notamment la célèbre Damassine AOP du Jura suisse).

• Séchage pour obtenir des pruneaux.

Particularités :

• Variété ancienne et rustique, adaptée aux régions froides.

• Fruits très parfumés, idéaux pour la transformation.

• L'eau de vie de Damassine est une spécialité du canton du Jura Suisse.

Le prunier damassine est donc un arbre fruitier intéressant pour ceux qui recherchent une variété rustique et productive, avec des fruits de qualité gustative.