Le pommier « Fustière » est une variété ancienne et locale, principalement cultivée dans le nord de l'Aveyron. Voici ses principales caractéristiques :

Caractéristiques du fruit :

• Taille : Petite à moyenne

• Forme : Plus haute que large, cylindroconique ou doliforme

• Peau : Jaune paille, lavée et striée de rouge foncé, plus intense au soleil

• Chair : Très blanche, moelleuse, tendre, croquante, juteuse, sucrée et parfumée

• Goût : Sucré, sans acidité, avec un parfum agréable

• Utilisation : Principalement pomme de table

• Conservation : Très mauvaise, elle ne se conserve pas

Caractéristiques de l'arbre :

• Vigueur : Forte

• Port : Adapté à la haute tige

• Floraison : Demi-précoce à tardive

• Récolte : Octobre

• Adaptation : Adaptée à l'altitude (jusqu'à 1000 m)

Informations complémentaires :

• La « Fustière » est une variété rustique, bien adaptée aux conditions climatiques de l'Aveyron.

• Elle est appréciée pour sa chair blanche et son goût sucré.

• C'est peut-être une variante locale de Calville rouge.

• Cette variété est connue aussi sous le nom de "Carabine".

Il est important de noter que la conservation de cette pomme est très limitée, ce qui en fait une variété à consommer rapidement après la récolte.