Le cognassier de Constantinople est une variété ancienne et appréciée, originaire de Turquie, qui se distingue par ses fruits parfumés et sa facilité de culture.

Caractéristiques des fruits :

• Apparence :

  • Les fruits sont de forme ronde, légèrement côtelée.

  • La peau est lisse, de couleur jaune clair à maturité.

• Chair :

  • La chair est fine, parfumée et de texture agréable.

• Goût :

  • Le goût est sucré et très aromatique.

• Maturité :

  • La récolte a lieu en octobre.

Caractéristiques de l'arbre :

• Vigueur :

  • L'arbre est de vigueur moyenne et à port érigé.

  • Il est très rustique.

• Floraison :

  • La floraison est tardive, ce qui le protège des gelées printanières.

• Pollinisation :

  • Il est autofertile, mais la pollinisation croisée avec d'autres variétés de cognassiers peut améliorer la production.

Conditions de culture :

• Exposition :

  • Il préfère une exposition ensoleillée.

• Sol :

  • Il s'adapte à différents types de sols, mais préfère les sols riches, frais et bien drainés.

• Taille :

  • Une taille régulière est recommandée pour maintenir une forme équilibrée et favoriser la fructification.

Utilisations :

• Les fruits sont utilisés pour faire des confitures, des gelées, des compotes et des pâtes de coing.

• Son parfum puissant en fait une variété recherchée pour la confection de gelées, pâtes, et compotes.

Informations supplémentaires :

• Cette variété est appréciée pour son parfum intense et sa facilité de transformation.

• Il est souvent greffé sur cognassier de Provence.

• Il est considéré comme étant un témoin vivant d'un patrimoine fruitier séculaire, porteur de traditions et de saveurs authentiques.