Le bigaradier, également connu sous le nom d'oranger amer, est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rutacées. Voici quelques-unes de ses caractéristiques principales :

1. Origine et Distribution : Le bigaradier est originaire d'Asie du Sud-Est, mais il est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment autour du bassin méditerranéen.

2. Apparence : C'est un arbre de taille moyenne, pouvant atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur. Il possède des feuilles persistantes, vert foncé et brillantes, avec des marges souvent ondulées.

3. Fleurs : Les fleurs du bigaradier sont blanches et très parfumées. Elles sont utilisées dans l'industrie de la parfumerie pour produire l'essence de néroli.

4. Fruits : Les fruits, appelés bigarades ou oranges amères, sont plus petits et plus acides que les oranges douces. Ils ne sont généralement pas consommés crus en raison de leur amertume, mais ils sont utilisés pour fabriquer des confitures, des liqueurs et des huiles essentielles.

5. Utilisations : En plus de ses utilisations culinaires et en parfumerie, le bigaradier est utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives et sédatives. L'huile essentielle extraite de ses feuilles et de ses fruits est également utilisée en aromathérapie.

6. Culture : Le bigaradier préfère les climats chauds et ensoleillés et est relativement résistant à la sécheresse. Il peut être cultivé en pleine terre ou en pot.