L'amandier « Aï » est une variété ancienne et traditionnelle, originaire de la région d'Aix-en-Provence, en France. Il est apprécié pour ses amandes savoureuses et sa floraison tardive, qui le rend moins sensible aux gelées printanières.

Caractéristiques des fruits :

• Apparence :

  • Les amandes ont une forme aplatie et une coque tendre.

  • Elles sont de taille moyenne.

• Chair :

  • L'amande est charnue et sucrée.

• Goût :

  • Les amandes sont douces et savoureuses.

• Maturité :

  • La récolte a lieu à partir de la mi-septembre.

  • Le rendement au cassage de 40%.

Caractéristiques de l'arbre :

• Vigueur :

  • L'arbre est vigoureux et productif.

  • Port semi-érigé.

  • L'arbre peut atteindre jusqu'à 6 mètres de hauteur.

• Floraison :

  • La floraison est tardive, ce qui le protège des gelées printanières.

  • Elle a lieu en mars.

  • Les fleurs sont blanches et parfumées.

• Résistance :

  • L'arbre est rustique et résistant aux maladies, notamment au monilia et peu sensible au chancre.

• Pollinisation :

  • L'amandier « Aï » n'est pas autofertile. Il a besoin d'autres variétés d'amandiers à proximité pour être pollinisé, comme « Texas », « Ferraduel » ou « Ferragnes ».

Conditions de culture :

• Exposition :

  • Il préfère une exposition ensoleillée et un emplacement abrité.

• Sol :

  • Il s'adapte à différents types de sols, même calcaires ou pauvres, mais préfère les sols bien drainés.

• Taille :

  • Une taille régulière est recommandée pour maintenir une forme équilibrée et favoriser la fructification.

Utilisations :

• Les amandes peuvent être consommées fraîches, séchées ou utilisées en pâtisserie.

• Elles peuvent aussi être transformées en huile ou en lait.

Informations supplémentaires :

• Cette variété est appréciée pour sa production régulière et la qualité de ses amandes.

• C'est une variété bien adaptée aux régions aux hivers froids.

• L'amandier Aï est une vieille variété française, originaire d'Aix-en-Provence.